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2021 · 04 · 30 (Fri) 06:56

絶品アオリー君

先日のアオリー君を解凍して、裁くことにしました。

イカ釣りだと早く帰れるので、今まではその日のうちに
裁いてましたが、筏釣りだと夜帰って片づけで精一杯

冷凍庫で4日目になるアオリ君はどんなものかと??
やっぱその日にうちのが新鮮だしと思っていましたが
比較してみると触感や味も全く変わりませんでした!

解凍して裁いているときは、若干その日のうちにやる
より少し臭うかな~という気がしました。

刺身で頂くと裁いたすぐは、コリコリで硬い感じの触感
はその日に裁いた時と変わらず、そして1日冷蔵庫に
置いてみるとトローっとして甘味も増して絶品なのは、
こちらも変わらずで良い感じです(^^♪

冷凍なら好きな時に裁けるし、何よりアニサキスが死滅
してくれるので、その点でも安心です。
(ネットでみるとー20℃で24時間で死滅とあります。)
イカ師の方なら冷凍は、常識とのことですが知りません
でした(^^;)

とにかく新鮮なうちにと思っていましたが、もっと早く気が
つけば良かった(^^;)

それにしてもアオリー君は、美味し過ぎです(^_-)-☆

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#アオリイカ
#冷凍
#ゲソ
#イカそうめん
#エンペラ
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最終更新日 : 2021-04-30

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